CUEILLETTE GOURMANDE AUTOUR DU MONT-BLANC//LE VERRE ET L’ASSIETTE/GLENAT/

Quel est le point commun entre un fermier, un cuisinier et un pr&ecirc,tre&nbsp,? N&rsquo,y voyez rien de potache&hellip, il s&rsquo,agit des plantes&nbsp,!

Pendant un an, S&eacute,bastien Perrier, journaliste et accompagnateur en moyenne montagne, est parti &agrave, la rencontre des habitants de l&rsquo,Espace Mont-Blanc (Canton du Valais, Vall&eacute,e d&rsquo,Aoste, Vall&eacute,e de Chamonix) pour les interroger sur leur usage des plantes sauvages comestibles. Il en r&eacute,sulte une investigation singuli&egrave,re entre tradition et modernit&eacute, o&ugrave, l&rsquo,on apprend la cueillette de &laquo,&nbsp,vercouigne&nbsp,&raquo, derri&egrave,re la ferme, la distillation de l&rsquo,achill&eacute,e millefeuille dans les cuisines d&rsquo,un grand restaurant ou le festin spirituel &agrave, l&rsquo,ombre d&rsquo,une chapelle devant les fleurs de saxifrage. D&rsquo,anecdotes en recettes, l&rsquo,enqu&ecirc,te ethnobotanique men&eacute,e par S&eacute,bastien nous &eacute,claire sur l&rsquo,&eacute,volution du mode de vie montagnard dans ces vall&eacute,es situ&eacute,es au pied du Mont-Blanc.